随着居民饮食习惯的改变和餐饮格局的变化，近年来调味品市场呈现快速增长态势。

据联商网零售研究中心不完全统计，海天味业、中粮糖业、梅花生物、中盐化工、涪陵榨菜、加加食品、恒顺醋业、天味食品、千禾味业等20家上市调味品企业2020年上半年营收总额约为484亿元，平均营收约为24亿元。

从营收规模来看，海天味业独占鳌头，上半年营收超过100亿元；中粮糖业、梅花生物2家企业营收在80亿元以上；中盐化工、中炬高新2家企业营收超过25亿元；苏盐井神、金禾实业、晨光生物等7家企业营收超过10亿元；剩余8家企业营收不足10亿元。 

从营收增幅来看，有13家企业营收实现正增长，9家企业增幅在两位数以上，天味食品增长最快，增幅达45.98%。其余7家企业营收下滑，其中4家企业下滑在两位数以上。

“酱茅”海天味业领跑

作为厨房里的常见调味品，酱油企业上半年表现亮眼，在20家企业中，有“酱茅”之称的海天味业营收位居第一。

2020年上半年海天味业实现营收115.95亿元，同比增加14.12%，净利润32.53亿元，同比增加18.27%。Wind数据显示，自上市以来，海天味业营收和净利润每个季度的增速都在10％以上。

中炬高新旗下子公司美味鲜主要从事酱油、鸡精鸡粉、食用油等各类调味品的生产和销售，其中酱油的销售额占业务总收入64.04%。上半年，中炬高新实现营业收入25.54亿元，同比增长6.78%，归属于上市公司股东的净利润为4.55亿元，同比增长24.31%。

“西南酱油小巨头”千禾味业上半年实现营业收入7.99亿元，同比增长34.53%，归属净利润为1.57亿元，同比增长79.85%。

“酱油第一股”加加食品上半年实现营业收入11.56亿元，同比增长12.87%；实现净利润1.07亿元，同比增长24.67%。其中，酱油类产品实现主营业务收入5.78亿元，占比49.95%。

据悉，加加食品去年三季度公司实现净利润1.05亿，这意味着，今年上半年取得的成绩已超过去年前三季度。

基础调味品表现不俗

近年来，我国调味品行业市场规模保持较快增长。数据显示，2019年，我国调味品行业规模达3346亿元，同比增长3.8%，在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下，调味品行业分析预计未来行业将以较高增速稳健增。

2020年上半年，从营收、净利增速方面来看，基础调味品上市企业表现也不俗。20家企业中，中粮糖业营业收入87.2亿元位居第二位；梅花生物营业收入87.2亿元位居第三位；中盐化工营业收入38.83亿元位居第四位。

中粮糖业披露半年报显示，今年上半年，营业收入87.2亿元，按年同比增长35.82%；归属于上市公司股东的净利润4.29亿元，同比增长43.28%。

中粮糖业主营食品加工与食糖贸易，上半年，公司食品加工和食糖贸易分别实现营收43.80亿元和42.23亿元，分别同比增长71.83%和35.61%。公司归母净利润大幅增长的主要原因是，公司食糖业务通过套保锁定期货盘面价格及加大销售力度，食糖产品销售收入同比增加；同时，番茄酱市场价格同比也处于相对高点,公司采取增大销售同时锁定外汇汇率等措施，番茄酱产品销售收入同比增加。

梅花生物发布的2020年半年报显示，上半年公司实现营业收入为81.37亿元，同比上升16.58%；实现净利润为6.36亿元，同比下降4.26%。对于业绩的变动，梅花生物表示，上半年，生物发酵行业的原材料玉米现货行情火爆，价格底部抬升并持续上涨，因此对整个行业以及企业都带来了消极的影响。

中盐化工上半年度实现营业收入38.83亿元，同比减少24.07%；归属于上市公司股东的净利润1.05亿元，同比减少78.67%。

值得注意的是，受新冠疫情影响，佐餐调味品在今年销量较好。业内人士分析，主要由于疫情期间的特殊性，消费者外出减少，对佐餐调味品的需求增多，这是此类上市公司业绩实现逆势增长的一个重要原因，涪陵榨菜属于其一。

根据半年报数据，上半年涪陵榨菜实现营业收入11.98亿元，同比增长10.28%；实现归属于上市公司股东的净利润4.04亿元，同比增长28.44%。从产品看，榨菜是其主要增长点，增长12.12%。

结语

《2020年中国调味品行业市场发展前景及市场竞争格局分析》指出，我国调味品市场的终端需求主要来源于食品制造业、家庭消费和餐饮业三方面；谖夜用褚诚肮哒诜⑸浠，考虑价格及其他因素的自然上涨，预计未来五年调味品零售额年复合增速大约为7.08%。以家庭消费占调味品行业总规模32%的比例估算，预计至2023年调味品行业总规模将突破5000亿大关。

随着时代的发展，受生活品质提高、饮食结构变化影响，消费者对口味的追求日益多元化，将带动调味品品类大幅增加，调味品行业产品的功能化细分趋势将逐渐增强，同时，调味品的健康、安全也将成为人们关注的重点，调味品行业的竞争依然激烈。